「小張,年紀輕輕就把枸杞當白開水喝?」
小張今年25歲,是剛步入職場的程序員。每天一杯枸杞水已經成了小張標配。
「我在網上看到說枸杞可以防癌抗癌,功效可多呢!」
枸杞,一種普遍而廣受歡迎的中藥材,在我們的日常生活中無處不在。無論是用于煲湯、泡水,還是泡酒,枸杞都有各種搭配。甚至有人盛贊「睡前吃枸杞,賽過吃人參」。
根據現代研究,枸杞所富含的營養價值很高,有枸杞多糖、氨基酸、甜菜堿、β-胡蘿卜素、玉米黃質、二棕櫚酸脂、枸杞酸等物質因子,它的主要功效有以下幾種:
養肝明目。枸杞中含有許多健康眼睛的必需營養,比如胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C以及鈣、鐵等,所以也被俗稱為「明眼子」。歷代醫學家常常用枸杞來治療肝血不足、腎陰虧虛所引起的視物昏花和夜盲癥。
延緩衰老。除了「明眼子」的別稱,枸杞還有一個「去老子」的稱號,這體現在它具有延緩衰老的功效。根據研究,枸杞提取液可以使明顯抑制血清LPo生成,使血中GSH-Px活力增高。
提高免疫力。枸杞所富含的枸杞多糖因子有提高巨噬細胞的吞噬功能,增強血清溶菌酶的作用,可以提高身體的免疫功能,抵抗病毒的入侵。
滋陰【壯*陽】。服用枸杞可以補腎氣,枸杞中所富含的枸杞多糖等因子可以幫助身體補充氣血,對生殖功能起到保護和改善的作用。
抗癌防癌。枸杞子色素具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預防動脈粥樣硬化等作用。有實驗表明,每日服用枸杞的老年人的甘油三酸酯得到了顯著下降,體內的白細胞也得到了增加。
雖然說枸杞功效十分多,但是也不代表吃枸杞就能隨意吃,是藥三分毒,作為中藥材之一的枸杞如果服用不當,也會對身體造成傷害。以下這幾種誤區可以別犯了:
誤區一:過量食用
一般情況下,健康的成年人每天服用枸杞的量不能超過20克,10g最佳,如果服用過多,有可能會造成上火、流鼻血、甚至是眼睛紅脹等問題。
另外,本身火氣旺的人也不宜食用枸杞,小心火氣上頭,燥熱難耐。
誤區二:胡亂搭配
有些東西是不能夠跟枸杞搭配著服用的,比如綠茶、牛奶。
綠茶中含有大量的鞣酸,這種物質具有強大的收斂以及吸附作用,跟枸杞一同服用時會將枸杞中所含有的微量元素吸附,讓枸杞的營養無法輕易被人體吸收,白白浪費了枸杞的同時也會對腸胃造成傷害。
而牛奶中的蛋白質與枸杞的果酸相遇時會發生凝固,不但影響牛奶的消化與吸收,還一定程度上加重了腸胃負擔。
誤區三:不分藥性
枸杞作為一種中藥,其藥性甘平而潤,性滋而補,不能退熱,它溫熱身體的能力相當不錯。因此,感冒發燒、身體有炎癥以及腹瀉的人不宜服用,否則病情不但不會好轉,還有可能會更加嚴重。
枸杞的做法有不少,但是怎麼吃才能最大地發揮它的健康功效呢?以下幾點技巧希望大家記得:
1、泡水時加片維生素C。
枸杞最方便、簡單的吃法就是泡水喝。熱水泡枸杞不但可以在短時間內將其泡開,還能起到一定的殺菌作用,但缺點是很容易使枸杞變色。
枸杞的變色則意味著枸杞的色素成分被破壞、營養成分降低,而此時如果在水中放一片維生素C,就可以防止枸杞色素的營養在氧化的環境下被破壞,不但幫助枸杞色素營養的留存,還能調節枸杞水的酸度。
2、嚼爛吃掉,不「放過」枸杞本身。
很多人喜歡用枸杞泡水、煲湯或煮粥,然后喝水喝湯,卻把枸杞跟茶葉或渣滓一起倒掉了,這實際上將枸杞最有價值的本身給浪費掉了。
眾所周知,不管熬煮多長時間,有很多健康的成分因子都是不溶于水的,光是泡水或煲湯并不能夠將全部有益成分釋放,枸杞同理。
因此,要想發揮枸杞的健康功效,不管是煲湯還是泡水,又或者是其它做法,只要枸杞本身還存在,一定要將它嚼爛吃掉,不浪費它的任何價值。
3、黃金搭配,多重溫補。
枸杞非常百搭,它既可以與菊花、金銀花、胖大海、冰糖等一起泡水喝,也可與雪梨、百合、銀耳、山楂等制成羹類,還可以與粳米、桂圓、山藥等一起煮粥。
選擇不同的搭配既可以讓枸杞與其它食材發揮各自的藥效,又可以讓口味更上一層樓,屬實是健康又好吃了!
4、適量適當,堅持服用。
任何食療、食補都是需要持之以恒才能夠有一定的起效,吃枸杞也不例外。枸杞的功效一定要每天吃,才能見效。
另外服用的量也要注意,對于健康人來說,每天的攝入量一般在10—20克即可。
學會善用枸杞養生,幫助你成為一個抵抗力強壯的健康養生人。
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