食管癌在我國的發病率越來越高，不少名人都因食管癌失去生命。
2012年，播音界泰斗張頌罹患食管癌去世，享年76歲；
2018年，台灣演員林安迪罹患食管癌去世，享年57歲；
2021年，著名演員涂們罹患食管癌去世，享年61歲。
看到這里，是不是還覺得食管癌離自己很遙遠。實際上，食管癌很可能就在你我身邊。
2018年9月，世界衛生組織下屬國際癌癥研究機構（IARC）發布了2018年最新全球癌癥統計數據《全球癌癥報告》，提供了全球 185個國家和地區36種癌癥的發病率、死亡率等相關數據。
數據顯示，2018年食管癌新發病例有57.2萬、死亡病例50.9萬。而我國食管癌的發病人數和死亡人數， 占世界范圍的55%左右。
圖源騰訊醫典
也就是說，從數量上看， 全球有一半以上的食管癌發生在中國。而與我們相鄰的日本、韓國等國家，食管癌發病率并不高。
我國食管癌如此高發，與國人身上長期存在的不良飲食習慣之間有很大關系。
1、吃得太燙
《柳葉刀腫瘤學》將65℃以上的飲品列為了2A類致癌物，即很可能對人類有致癌作用的物質。
我們的口腔和食道表面都有柔軟的一層黏膜覆蓋，在接觸到過燙的熱食、熱飲時，會導致黏膜發生輕度損傷。本身黏膜具有很強的修復作用，但長期不斷地損傷容易讓黏膜發生慢性炎癥，在修復過程可能會發生細胞突變，繼而導致食管癌發生風險上升。
2、吃得太辣
北京友誼醫院腫瘤科副主任醫師王婧指出，辛辣的食物容易損傷食管上皮，誘發上皮細胞變性，增加其發生癌癥的風險。
3、抽煙喝酒
《臨床和實驗醫學》上的一項研究指出，長期吸煙者罹患食管癌的風險相較于不吸煙者增加了5倍。
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