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一天一個雞蛋好不好?研究:每天多吃一個蛋,癌癥死亡風險或增加
2023/06/29

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最近,全國多個地方監管部門發布了食品抽檢情況通告,其中雞蛋因被檢查出違禁獸藥而被點名。

6月21日,安徽省市場監督管理局發布了2023年第23期食品安全抽檢信息通告,當地某廠家生產的土雞蛋被檢出 地美硝唑含量不符合國家標準。 6月15日,廣州市市場監管局發布通告稱,2批次的雞蛋分別出現了 甲硝唑、地美硝唑超標問題。

其實,雞蛋中被檢出獸藥的現象已經屢見不鮮,但還是屢禁不止。

2022年1月10日,上海普陀區市場監督局發布的公告稱, 1批次雞蛋被檢出氟苯尼考含量超標。 2021年9月2日,東莞市市場監督管理局發布公告稱,當地某市場銷售的雞蛋中有1批次被檢出 甲硝唑含量超標。 2020年5月11日,廣東省市場監管局發現1批次雞蛋存在

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恩諾沙星含量超標問題。

雖然上面被檢查出有問題的雞蛋已經被回收處理,商家也受到了處罰。但看到這麼多批次雞蛋不合格的新聞,肯定有不少老百姓會擔心, 如果不小心吃到這種不合格的雞蛋,會怎麼樣?對身體危害大嗎?

一、檢驗不合格的雞蛋,吃了就一定有害嗎?

首先要明確的是雞蛋不合格的因素是有很多的,不僅僅只有藥物殘留這一項。對于這個問題,得分2種情況討論。

一是雞蛋數量、包裝、重量等與產品品質無關的不合格情況,食用這類型雞蛋通常對人體是沒有傷害的。

二是與產品品質有關的不合格情況,這類型又分為超過保質期、安全指標不合格、品質不合格等情況。其中超過保質期過久的話,對人體是有一定影響的。然后如果是因為雞蛋中蛋白質、鈣等品質不合格的話,只是因為營養不符合國家規定,一般對人體是無害的。

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對人體危害最大的是安全指標不合格的雞蛋,即被檢查出獸藥殘留超標的雞蛋,一般來說,從雞蛋中檢出的獸藥主要有三大類:

恩諾沙星

恩諾沙星是一種廣譜抗菌藥物,在治療細菌性感染、支原體病上有不錯的療效。長期過量攝入恩諾沙星超標的食物,容易出現胃腸道不適、頭痛、睡眠不良等癥狀,嚴重還會誘發肝損傷。

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