「爺爺， 以后早餐別喝白粥了，專家說粥是最差的主食，喝粥不好，沒營養。」小文正在打電話勸說80歲的爺爺別喝白粥。

「喝粥怎麼不好了，粥營養健康又養胃，小文，你別整天看那些人胡說，好好讀書。」「爺爺啊，不是瞎說，這是專家張文宏說的，我發鏈接你看看。」小文還在滔滔不絕講白粥的危害。

「我不看，我喝了快一輩子了還不是好好的，好不好我自己知道，不說了！」 小文爺爺說完就掛掉電話了。

生活中，很多人對粥有特別偏愛，認為喝粥能養生，多喝粥對胃好，而且煮起來方便又省事。 明明喝粥好處那麼多，怎麼到專家嘴里粥就成了最差主食，不能喝了？

一、粥是最差主食？早餐不能喝粥？

2020年抗疫期間，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏在一次防控新冠肺炎疫情講座這樣說到：「絕不要給他吃垃圾食品， 一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。」

當時張文宏主任這番話一出，在互聯網上引發了不小的爭論，有人認為他說得對，也有人認為他崇洋媚外，不愛國，喝粥是中國的傳統，怎麼說拋棄就拋棄。

隨后他也回應了爭議， 他認為特殊時期，重癥轉輕癥最主要的一點要保證營養和蛋白質，靠粥和咸菜就麻煩了。雖然很多人都在批評他，但粥還是不能喝。

其實，張文宏主任 這一觀點的確是有科學依據的，白粥內的主要成分為碳水化合物、水分，還有少量的蛋白質和脂肪，從營養角度看， 白粥確實存在營養單一的問題。如果長期以白粥作為主食，容易導致營養不良。

既然白粥營養單一，那早餐還能不能喝粥呢？

首都醫科大學宣武醫院營養科副主任醫師李纓表示，早餐當然可以喝粥。但是不建議只喝粥，在喝粥的時候可搭配一些瘦肉、雞蛋，幫助身體補充蛋白質。

哈佛大學曾經也研究過喝粥與健康之間的關系，研究人員對10萬余名受試者進行了長達14年的研究發現，每日攝入一碗28g全谷物熬制的雜糧粥， 可降低9%的心血管疾病患病風險和5%的死亡率。

所以說，粥還是能喝的，不過要盡量減少或者不吃白粥。 如果要喝粥，建議搭配肉類、蔬菜、粗糧等一起吃，這樣營養價值高，能滿足人體營養需要。

二、不吃早餐危害大，早餐應該怎麼吃？看看鐘南山院士

有不少人早晨的時候起不來，會選擇不吃早餐，或者是直接睡到中午一起吃，這樣做對健康而言非常不利。

有研究人員曾對2.4萬人進行了調查，結果發現一日三餐中缺少任何一餐都對健康極為不利。其中， 不吃早餐的受試者相較于規律吃早餐的，全因死亡風險上升了11%、心血管死亡風險上升了40%。

而長期不吃早餐，對身體的危害可不止一點點，還有：

會長胖

不吃早餐會讓身體處于饑餓狀態下，這樣一來身體會舍不得消化食物內的營養成分，午餐和晚餐時身體的吸收能力會變好，容易轉換成脂肪儲存在體內，且很容易吃多。

糖尿病風險高

有研究發現， 每天不吃早餐的人群罹患2型糖尿病的風險會上升25%。即便是沒有體重增加，也容易讓身體內環境紊亂、胰島素抵抗，導致糖尿病的發生風險增加。

容易膽結石

不吃早餐會導致膽汁的濃縮度增加， 促進膽囊內的細菌增殖，容易誘發膽結石。

所以說，早餐還是要吃的，而且要好好吃。既然純白粥不建議吃， 那應該怎麼吃才最營養健康呢？

2019年鐘南山院士分享了自己的早餐，包括一杯牛奶，一個蛋黃，兩個蛋白，一碗粗糧粥，兩片芝士面包，兩塊橙子這5種食物。

他表示早餐不能馬虎，一定要吃好，遵循「早好午飽晚少」的原則。 早餐應該以果蔬豆奶蛋類食物為主，攝入的熱量占比全天的30%左右。這樣能保證食物攝入多樣化。

三、真正要少吃的是這3類早餐

雖說吃早餐很重要，但也不能什麼早餐都吃，這三類早餐勸你慎重。

1、吃得太油

早餐要注意不能吃的太油，如燒餅、油條等食物要盡量少吃， 這類食物有脂肪含量高、營養價值低的問題。且在油炸過程中還容易產生致癌物，長期大量攝入容易肥胖，還會增加患病風險。

2、吃得太單調

早餐也要注意不能吃得太過單調，有些人圖省事會直接白粥配咸菜，這樣做很容易 導致血糖驟升、鈉攝入超標，且身體還無法攝入充足的營養元素。

3、吃得太隨意

還有一點需要注意的是，早餐也不能隨便用零食、餅干打發了，這些食物有 多糖多油、營養元素不足的問題，食用很容易導致身體發胖。

總而言之，早餐一定要吃，而且要好好吃，不能單純是白粥配咸菜，這樣容易營養不良。不知道早餐怎麼吃才算健康的，可以學學鐘南山院士那樣吃。