大腦里竟然也會長「老年斑」?
專家告訴我們,長期的 營養不均衡,可能會讓大腦提前衰老,長出「老年斑」。
患有這種疾病,大腦里會出現「空洞」,讓我們的 思維能力、記憶力和邏輯能力衰退。
大腦內部真實放大影像
大腦里的「老年斑」是怎麼回事?我們又該如何 通過飲食營養的方法, 激活大腦,拯救腦細胞呢?
01
大腦里的「老年斑」
宣武醫院神經內科副主任武力勇告訴我們,大腦里大約有 1000億個神經元細胞,大腦的各種神經活動,需要靠神經元來傳導。
人在衰老的過程中,神經元也會慢慢衰老、死亡,這是正常現象。
但如果 人處于一種病理狀態下,大腦里會有很多 β淀粉樣蛋白(Aβ)沉積,你可以簡單理解為,它是 大腦里的「老年斑」。
β淀粉樣蛋白具有神經毒性, 可導致神經元的損傷或死亡,讓人的記憶力越來越差,反應越來越慢,日常生活能力越來越弱,仿佛在大腦里出現了一個「黑洞」。
要想遠離這種危險的大腦「黑洞」,充足的營養是必不可少的。
那麼,究竟哪種營養素可以激活大腦?又是什麼食物富含這些營養素呢?
02
補足兩種維生素
保護大腦神經元
1、維生素B1,維持神經元興奮
武主任建議,第一種需要補足的營養素是 維生素B1。
維生素B1在神經元的功能活動中扮演輔酶,可以 維持神經細胞的興奮性。缺乏維生素B1,會導致神經元興奮性下降,「不工作」了。
在很多 五谷雜糧中都有維生素B1,比如 花生、豌豆、小麥、葵花籽等。另外豬肉和紅辣椒里也有一些含量。
富含維生素B1的食物舉例
2、維生素B12,維持神經元的傳導功能
第二種需要補足的營養素是 維生素B12。
神經元和神經元之間的「通訊」,需要 維生素B12的參與,它能 讓神經傳導更加順暢。
道具模擬神經元
一般 瘦肉、肝臟等動物性食物中富含維生素B12,平時適當吃一點,有助于維持營養均衡。
武主任曾經見過一個病人,總是吃得特別清淡,一點肉都不吃。時間長了以后,結果大腦反應變慢了,手腳也比較笨拙。這就是 長期缺乏營養的后果。
專家在節目現場講述病例
03
多吃這種脂肪酸
保護大腦健康
1、Omega-3脂肪酸對人體健康的益處
光是補充維生素還不夠, 山東大學營養學教授徐貴法說,還需要補充 脂肪酸。
脂肪酸有很多的亞型,其中常見的是 3、6、9這三種。這三種脂肪酸都是人體所需的,但是吃的比例要合適。
但是由于飲食習慣的原因,我們往往從食物里攝取的Omega-6脂肪酸太多, Omega-3脂肪酸太少,達不到人體所需。
關于Omega-3脂肪酸,近年來已經有較多的研究。它可以 輔助降低低密度膽固醇、升高高密度膽固醇、減少體內炎性物質,以及 抗凝血的作用,從而 減少心腦血管疾病風險,對我們的大腦起到保護作用。[1]
因此,徐教授建議,我們應該 通過平衡、合理的膳食模式,適當補充Omega-3脂肪酸,來 保護大腦健康,讓我們的大腦少長、不長「老年斑」。
2、廚房里的「第二瓶油」:亞麻籽油
我們平時吃的 食用油里,或多或少都含有Omega-3脂肪酸,但是 含量的差別很大。
從下圖可以看到,以 亞麻籽油為代表的, 含量是非常高的,而另外一些油的含量則很低。
常見食用油Omega-3脂肪酸占比
亞麻籽油富含α亞麻酸,α亞麻酸是一種 必需脂肪酸,人體無法自己合成, 只能從食物中獲取。
α亞麻酸到了人體內, 一小部分會轉化成EPA和DHA, 它們三者都是Omega-3脂肪酸家族的重要代表。
如果 長期只吃單一的一種油,就可能會有營養不均衡的問題。因此徐教授建議,廚房里要有「第二瓶油」。
徐教授建議,結合《中國居民膳食指南》, 成年人每人每天要攝入食用油25-30克,這其中就可以包含5克的亞麻籽油,大概小半勺就夠了。兒童可以減量到2克左右。
小半勺亞麻籽油
亞麻籽油不耐高溫,平時你可以繼續用家里常用的油做菜, 做涼拌菜的時候,改為放一點亞麻籽油。這樣既不會影響平時的飲食習慣,又能讓營養更加均衡。
人離不開一日三餐
飲食習慣的培養是一件長期的事
養成科學的飲食習慣
吃出健康,值得!
飲食營養僅供日常調理,不可代替藥物。
代表者: 土屋千冬
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設立日:2023年03月07日