牛津大學的科研人員發現，每天多食用30克雞肉，會使前列腺癌風險升高11%、黑色素瘤風險升高20%、非霍奇金淋巴瘤風險升高26%。但其實這個研究是站不住腳的，雞肉是低脂肪、高蛋白、低熱量、低脂肪的食物，食用雞肉利大于弊。
紅肉
紅肉是指生肉呈紅色的肉，像羊肉、牛肉、豬肉、馬肉、兔肉、驢肉、鹿肉等都屬于紅肉。
加工肉
臘肉、咸魚、培根、火腿等經過腌制或加工的肉類，在加工過程中會產生N-亞硝基化合物等多種有害物質，經常食用，會增加胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率
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