作者：
步驟 1
牛肉洗凈切薄片，放入黑椒、蠔油、生抽、料酒、油、淀粉。
步驟 2
拌勻腌制20分鐘以上備用。
步驟 3
蘆筍洗凈，去老根。
步驟 4
切成自己喜歡的形狀待用。
步驟 5
鍋中放水燒開，加少許油，放蘆筍焯水1~2分鐘，撈起瀝干水分。
步驟 6
熱鍋熱油，放入腌制好的牛肉。
步驟 7
翻炒至七八成熟。
步驟 8
放入焯過水的蘆筍。
步驟 9
翻炒均勻，這時候嘗嘗味道，味道不夠可以加少許鹽。
步驟 10
翻炒均勻，出鍋裝盤。
每個人的口味咸淡不同，調料沒有給具體的用量，按自己的口味添加就好。 焯過水的蘆筍不要翻炒太久，否則會影響口感和營養。 喜歡黑椒味濃一點的可以出鍋前再撒上一些。
