52歲的王叔是個「肉食黨」，而且尤其喜歡豬肉。最近朋友老李要來家里做客，王叔就特地去菜市場買了最新鮮的豬肉，做了一桌好菜。可是餐桌上，老李其他菜都吃了， 唯獨沒有碰豬肉。
王叔見此景有些不悅，飯局結束后，王叔還是忍不住說出了心中的疑惑：「是我炒的豬肉不好吃嗎？」
老李連忙擺手，「不是不是，不過是早前看過文章，說 我國癌癥高發與吃太多豬肉有關系，所以現在我都很少吃豬肉了。」
王叔不解，「吃豬肉和癌癥有啥關系？你看我吃了那麼多年豬肉，還不是健康得很。」
豬肉是國人餐桌上最常見的食物之一，而且豬肉的烹飪方式多種多樣，深受大眾喜歡。但現在網上卻流傳著「癌癥高發和豬肉吃太多有關」的言論，這到底是怎麼一回事呢？
現代人生活條件變好了，雖然物質豐富，但中國人對豬肉的熱情仍舊不減少。
根據國家統計局的相關數據，2017年全球范圍內豬肉的消費量達到11103.4萬噸，而中國的豬肉消費量達到5487萬噸， 占比49.6%。也就是說，中國人吃掉了全世界一半的豬。
另外，美國農業部所提供的數據指出，2018年全球范圍內豬肉消費量為112584千噸，而中國則達到56115千噸， 占比50%，是名副其實的豬肉消費大國。
而在2015年，世衛組織宣布將豬肉等紅肉歸入 「2A類致癌物」，此消息一經發布就引起熱議。研究人員發現紅肉飽和脂肪酸要比白肉高，過量食用會增加肥胖、結直腸癌和全因死亡的風險。
這樣看來，我國癌癥新發病例之所以高居不下，是吃太多豬肉惹的禍？事實并非如此。
首先，紅肉致癌只是對實驗動物有充分數據，但 對人類致癌的證據有限。換言之，人類食用紅肉可能會致癌，而并非絕對致癌。
其次，世衛組織提出紅肉屬于2A類致癌物， 并不是說紅肉完全不可食用，只是建議大家不要過多食用。
最后，我們在生活中 仍可適量食用豬肉等紅肉，這是均衡膳食的要求。而癌癥的發生是環境、遺傳、不良習慣等多種因素共同作用的結果，大家不必因為豬肉等紅肉是2A類致癌物而因噎廢食。
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