粥的營養價值并不高，主要成分是水和碳水化合物，蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等含量相對較低，長期只以粥作為早餐，可能導致營養攝入不足，導致腸道蠕動減緩，使得胃腸道負擔加重，容易引發消化不良等癥狀。
另外不止是粥，高糖食物、高油脂食物及加工食品這3類食物，也需要避免在早餐中食用，正確的做法是，在喝粥的基礎上，添加適量的蛋類、蔬菜、肉類等食物，以補充蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養素。這樣的早餐既能滿足身體對能量和營養的需求，又能保持腸胃的舒適度。
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