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大蒜是肝病的「發物」?錯!要想肝好又干凈,2種食物要少吃
2023/07/02

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一、大蒜是肝病的「發物」

肝臟是人體內最重要的器官之一,它參與物質代謝,以維持能量平衡和調節血糖水平;它可清除體內的有毒物質,維護身體的健康狀態;它合成的膽汁可幫助消化和吸收脂肪;此外,還可儲存和釋放營養物質,以滿足身體的需要。因此,肝臟的健康對于人們來說十分重要。

在一般情況下,適量食用大蒜并不會對肝臟造成直接的有害影響。

大蒜中含有多種活性成分,其中最重要的成分是硫化物,如大蒜素和硫化丙烯,這些硫化物被認為是大蒜的主要藥理成分,以上成分可對肝臟產生保護作用。

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但大蒜作為刺激性食物, 過量食用很可能會引起胃腸刺激,導致消化不良、胃部不適、腹瀉或胃酸倒流等癥狀,以上均會對肝臟造成傷害。因此,在食用大蒜時, 需遵循適量原則,且最好做熟了再吃,生蒜盡量不要空腹食用,以減少對腸胃的刺激。

綜上所述,大蒜對于肝臟的積極意義是值得認可的,因此肝病患者或肝病高風險者在飲食中不用刻意避免該食物,其實,真正易引發肝臟疾病的食物另有所在。

二、要想肝好又干凈,這2種食物要少吃

1.腌制食物

腌制食品是經過鹽腌、醋腌、糖腌等處理方法后得到的食品,常見的腌制食品包括腌制肉類(如臘肉、腌肉)、腌制海鮮(如咸魚、腌蝦)、腌制蔬菜(如咸菜、醬菜)等。

以上腌制食品在制作過程中通常使用高鹽浸泡或腌制液腌制,以延長保質期和增添風味。

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因此, 腌制食品中的高鹽含量會增加鈉的攝入,導致體內鈉水平升高,進而引起水鈉潴留和血壓升高,對肝臟血管和腎臟造成負擔。

其次, 腌制食品中含有亞硝酸鹽和亞硝胺,這些物質在體內可轉化為致癌物質,長期攝入可能增加患上肝癌等腫瘤的風險

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