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夏天到了,雪糕可以在家做,口感綿密無冰渣,比夢龍還好吃!
2023/06/07

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配料:蛋黃3個 白糖15克 低粉20克 黃油‬15克‬|純牛奶200克 白糖10克|淡奶油300克 白糖15克 檸檬汁適量|黑巧克力250克 椰子油30克

制作方法:

1、先把蛋黃和白糖、低粉攪拌均勻;

2、牛奶加白糖微微煮開,再倒入到蛋黃碗中,一邊倒一邊快速攪拌,然后倒回到奶鍋里,小火慢慢煮,煮至粘稠的狀態即可關火,趁熱加入黃油攪拌至完全混合,放涼后,過篩到碗中備用;

3、淡奶油加入白糖打發至5-6分發;再加入蛋黃醬和少量檸檬汁繼續低速攪打均勻;

4、擠在雪糕模具里,冰箱冷凍6個小時以上;

5、黑巧克力加入椰子油,隔60度溫水融化,加入榛子碎拌均勻;

6、剛剛冷凍好的雪糕取出來,裹上一層巧克力等待一會兒就凝固了;

雪糕奶香濃郁,入口即化,而且口感非常綿密,一點冰渣都沒有!

(向下滑動查看更多自制飲品技巧)

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