解凍魚肉,不要直接用熱水了,教你一個小竅門,解凍又快又鮮嫩,像剛買的一樣

魚,很多人喜歡吃,滑嫩又鮮美,而且營養很高,常吃魚肉身體棒棒的,尤其給孩子多吃魚肉,會變得又高又聰明,成人常吃魚肉不怕長胖。現在我們吃魚不再是難事,不用等到節假日才能吃,平時想吃了買一條立即就能做,生活變得越來越便利,也有的朋友上班沒時間,會提前給冰箱裡放幾條鮮魚,等想吃了把解凍了就可以烹飪。

不過問題來了,有人也學著提前冷凍魚肉,要吃的時候才發覺魚肉凍得像石頭,不知道怎麼處理魚能變軟?

給魚解凍,身邊好多人的做法是把魚放進水裡泡一段時間,可等到魚變軟後,有人發現要麼魚不鮮了,要麼魚不嫩了,要麼魚的腥味更大了。可能你也遇到了同樣的難題,到底要怎麼解決,如果處理不好,解凍後的魚無論怎麼烹飪都不會好吃。

用水泡凍魚可以達到解凍的目的,但冷水泡解凍太慢,鮮味也會流失,開水泡解凍後魚不嫩不鮮了,而且腥味更重,所以給魚解凍,用開水泡是大錯,不要用開水泡!

下面叮噹喵來給大家分享一招,教您一個妙招,解凍快又好,魚像剛買的!這個方法簡單又實用,不需要花費太多的時間,隨時想吃隨時就能操作,快來看看吧。

給魚解凍的方法步驟:

準備好提前凍得硬邦邦的魚,把魚放在水龍頭下沖洗兩三分鐘。

再把冷凍魚放在盆內,倒入沒過魚的冷水,再倒入一勺白酒,攪拌幾下,靜置五到十分鐘。

慢慢地整個魚就變軟了,然後用手把魚清洗一下,再放水龍頭下沖洗乾淨,這樣就可以繼續烹飪了,做好的魚肉吃著像剛買的,鮮嫩好吃。

給魚解凍,要注意兩點:

1、不能用開水,要用冷水,開水會讓魚肉的口感變差,鮮味也會流失,所以用開水不對,而最好用冷水,冷水不會破壞魚肉的口感。

2、給魚解凍,不能只用水,還要加入一勺白酒,放了白酒後可以降低水的冰凍點,這樣就可以起到快速解凍的效果,而且用了白酒有去腥的效果,魚肉泡過後不會腥味重,烹飪菜肴更好吃。

學會以上方法,就可以提前買點鮮魚凍起來了,想吃很方便,上班期間也能做魚吃,不妨試試?

平常做魚,我們往往會遇到煎魚這一步,發現有些朋友還做不好,那麼我再給大家分享一招:

魚處理乾淨洗淨後,用廚房之間把魚身上的水擦乾,一點水分都不要,這樣煎魚更順手。鍋面燒熱,取一塊生薑,切一刀露出生薑肉後,放在鍋面上擦拭,每一個部位都擦到,多擦幾遍,然後再倒入稍微多一點食用油,燒熱到五成熱時,把魚放入鍋中,小火慢煎,煎到一面固定後,再翻面煎制。

這樣就可以煎出完整的魚,煎好的魚做魚湯、做紅燒魚、燉魚都很不錯。

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