買花菜時,鬆散型和緊實型哪種好?菜農告訴你區別,別再買錯了

叮当喵 2021/11/16 檢舉 我要評論

花菜是一種常見的蔬菜,學名叫花椰菜,在農村也叫菜花,價格不算貴,營養價值很高,含有豐富的維生素、礦物質,有抗癌防癌的功效。而且花菜的熱量非常低,還含有豐富的纖維素,有美容減肥的作用,平時大家可以多吃些花菜。

經常買菜的朋友都知道,市場上的花菜有2種,一種是長得比較緊湊的花菜,另一種是長得很鬆散的花菜,緊花菜和散花菜有什麼區別?聽聽菜農怎麼說,不懂的朋友快看一看。

「散花菜」和「緊花菜」

緊花菜

正常的花菜都是比較緊湊的,也是最常見的花菜,它的蕾枝較短,花球膨大時形態變得十分緊實嚴密。

散花菜

散花菜也叫松花菜、有機花菜,是花菜的一個新品種,由于蕾枝較長,花層較薄,花球充分膨大時變得不夠緊實,和普通花菜相比就很「鬆散」,所以叫了這個名字。

除了外觀,松花菜和緊花菜還有啥不一樣呢?主要有以下2個方面。

1、和緊實型花菜相比,松花菜比較耐煮。緊實型花菜煮的時間太長就會變得軟爛,而鬆散型花菜煮同樣的時間還是比較脆爽的。

2、鬆散型花菜的營養比緊實型花菜高,它含有更多的維C、可溶性糖,其它方面二者差別不大。

松花菜的早中熟品種具有很好的耐熱性,適應能力強,拓寬了花椰菜的上市時間。

烹飪方式上,松花菜更適合炒著吃,比如做幹鍋花菜、花菜炒肉等。而緊花菜適合煮、燉,吃起來很軟綿。

花菜不好保存,容易腐爛、變質,超市里的很多花菜都被削掉了一部分,是因為已經長黑點了,可能是保存是溫度太高,或是感染了蟲害和病害引起的黑斑病,質量下降。

保存花菜時,一定要放在陰涼通風處保存,並且用保鮮膜包起來,不能沾水,可以保存3~5天。

以上就是今天的分享了,總結一下:

①如果想要炒菜吃,就選松花菜。如果想要煮著吃或者燉著吃,就選緊花菜。

②如果清脆口感的,就選松花菜。如果喜歡綿軟口感的,就選緊花菜。




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