夏天買菜時,遇到這4種「問題」蔬菜少買少吃!菜販子自己都不吃,為了健康別圖便宜

叮当喵 2021/06/10 檢舉 我要評論

夏天到了,很多應季的蔬菜大多都是當天採摘當天上市,所以新鮮得很,尤其是像黃瓜,番茄這種可以生食的蔬菜,在夏季也是非常受歡迎。在選購蔬菜時,有些生活經驗的朋友都瞭解一些挑選蔬菜的技巧,比如挑黃瓜要選扎手的,番茄要選軟硬適中有彈性的等等,但你知道如何分辨哪些是激素蔬菜和催熟蔬菜嗎?

有些菜農為了讓菜品的賣相更好,生長週期更短,利潤最大化,會給正處於生長期的蔬菜打激素或催熟劑,這樣的蔬菜長得快賣相好但並不好吃,甚至吃多了還會對健康造成影響,所以學會識別哪些是激素蔬菜是很有必要的,下面小小就跟大家分享4種「問題」蔬菜,碰到了再便宜也不要買,為了家人健康,不妨看一看。

01、激素黃瓜

夏天最常吃的蔬菜就是黃瓜,可以涼拌,也可以直接洗淨生吃,黃瓜的水分含量充足,有清熱去火和消炎的作用,多吃吃健康,但激素黃瓜就是另一個說法了。

判斷激素黃瓜的方法很簡單,主要看這2個地方,一是看黃瓜的頂花是否完整鮮豔,大多數自然生長的黃瓜,在菜農摘下黃瓜後,它的頂花就是變得十分脆弱,通常在運輸的過程中就會變蔫甚至脫落,而激素黃瓜因為果肉中含有激素成分,所以它的頂花會非常結實,不僅不容易脫落,反而在採摘後還可以繼續生長;二是看頂花下面是否有突起的」瘤狀物「,如果有這麼一個小疙瘩,那八成就是激素黃瓜,賣相再好再新鮮也不要買。

02、激素番茄

番茄酸甜多汁,營養豐富,不僅可以用來做菜,還經常被製作成各種果醬和調味品,如今也有很多零食都推出了番茄味,可見它的受歡迎程度。番茄營養好吃,尤其是在夏天需求量更大,所以有些菜農會用激素番茄來冒充自然生長的番茄售賣。

判斷激素番茄的方法有3種,一是看番茄的形狀,自然生長的番茄看起來圓潤光滑,而激素番茄則會出現細微的棱角,甚至表面凹凸不平,有些畸形;二是摸番茄的手感,自然成熟的番茄軟硬適中有彈性,而激素番茄的果肉會更硬些;三看番茄的顏色,自然生長的番茄因為日曬不均勻,所以顏色也會有深淺不一的情況,而激素番茄的顏色紅亮均勻,看起來很誘人,但實際切開後,裡面的果肉還是半生不熟的狀態,口感酸澀不好吃。

03、催熟茄子

茄子是夏天的應季蔬菜,它雖然一年四季都能買到,但夏天的茄子無論從口感,營養還是價格都是四季中最好的時候。茄子富含蛋白質和維生素,同時還含有抗氧化功能的花青素,對女性朋友來說十分友好。

判斷茄子是否用過催熟劑,觀察這2點就可以分辨:一是看茄子的形狀,這裡特指的是長茄子,自然生長的茄子因為有向陽性,所以在生長過程中會向著陽光自然彎曲,而催熟的茄子一般都很直溜,沒有什麼弧度;二是看茄子的花萼,如果花萼很小果實很大,那大機率就是催熟的結果,茄子的果實和花萼是一同生長的,花萼越大則說明茄子吸收的營養更好,口感也更佳。

04、激素西葫蘆

西葫蘆是一種非常清淡清爽的蔬菜,簡單一炒就什麼美味,同時因為它口感清淡的原因,經常用來入餡做餃子,或者切絲搭配麵粉攤成菜餅,營養又好吃。

辨別西葫蘆是否使用激素,主要看這2點:一是形狀,我們都知道西葫蘆一般都是頭小尾巴大,但差別並不明顯,反之尾部特別大且看起來很壯碩的西葫蘆,多半是打了激素;二看表皮,自然生長的西葫蘆表皮光滑,而激素西葫蘆表皮會有一些凸起,遇到這樣的就不要購買了。




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