挑選大蒜,牢記這4個技巧,買到的都是優質好蒜,不發芽不發霉

叮当喵 2021/12/29 檢舉 我要評論

又到了醃臘八蒜的季節,臘八雖然還沒到,但是臘八蒜一定要提前醃制。醃制臘八蒜,需要用到大量的大蒜,所以每年這個季節,北方地區的大蒜就特別暢銷,所以大蒜的價格也會小幅度上漲。

醃制臘八蒜需要用到優質的大蒜,這樣醃制起來才好吃。不然大蒜如果發芽、發霉、乾癟的話,那就不能用來醃制臘八蒜了。

因此買大蒜的時候,要一個個挑選,盡可能挑選優質的大蒜。

那麼如何挑選大蒜呢?今天我來教大家挑選大蒜,牢記這4個技巧,買到的都是優質好蒜,不發芽不發霉。

1、看顏色

首先醃制臘八蒜的話,最好選擇紫皮的大蒜,紫皮大蒜營養價值更高,味道更濃,殺菌效果好,醃制臘八蒜更香。

2、感受硬度

大蒜拿起來捏一捏,如果大蒜很結實,手感很硬,那大蒜就比較新鮮。如果是軟的,說明大蒜都快發霉了。

3、看大蒜皮

大蒜表面的皮有很多層,但是如果皮被破壞,沒有包裹完全的話,不建議購買很多,因為不太容易儲存,易變質。

4、看頂部

大蒜如果發芽了,頂部會有綠色的,仔細看就能分辨出來。所以看看大蒜頂部,如果有發霉了,就不要購買,因為這樣的大蒜不能醃臘八蒜。

保存大蒜,要避免發芽,只要環境合適的話,大蒜很容易發芽。那麼如何存儲大蒜呢?下面教你正確方法,不發芽不發霉。

懸掛保存法:

把大蒜用繩子系起來,然後懸掛在陰涼通風的地方,避免光照和潮濕,就可以延長保質期,不會發芽。

紙箱保存法:

把新鮮的大蒜放在紙箱裡,然後放些乾燥的東西,蓋上蓋子,保持環境昏暗,就可以阻止發芽。

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