買大蝦時,選彎曲的還是選直的?漁民教你一招,以後別再亂買了

 
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前幾天去海鮮市場買蝦,看到有很多人在亮那裡買的時候隨便往筐子裡拿,也不挑一下,這樣買到的蝦很容易就是品質差一些的,吃起來會有腥味,而且肉質發死不好吃。我們會發現有的蝦是直的,有的蝦是彎的,有的蝦顏色淺,有的蝦顏色深,這樣的蝦到底選擇哪一種呢,其實也是有講究的, 今天叮噹喵就來詳細的說一下,怎麼樣選擇凍蝦才能夠買到新鮮好吃的。

一,看蝦頭的顏色。在蝦頭和蝦身連接的地方,有一個偏黑的部位,有些蝦看上去非常黑,有的蝦顏色就淺一些,這個部位如果顏色很黑的,基本上就是不新鮮的蝦了,新鮮的蝦這個部位顏色比較淺,和大部分的蝦身顏色是一樣的。

二,用手感覺一下蝦的柔軟度,如果用手捏一下,蝦特別軟,一捏還容易出水的感覺,這樣的蝦是不新鮮的。用手按壓一下,蝦身體是非常有彈力的,能夠迅速回彈,這樣的蝦才是新鮮好吃的蝦。

三,看蝦的彎曲程度。其實凍蝦在冷凍的時候也是從活蝦直接去冷凍的,當這只蝦活著直接去冷凍的時候,它的蝦身會變成彎曲的狀態,如果這個蝦在沒有凍之前就已經死了,那麼它的身體就是直立的,這樣的蝦再去凍出來就不如彎蝦新鮮了。所以同樣的蝦有直的,有彎的,我們優先選擇彎的蝦。

總結:

買到新鮮的蝦,做出來之後蝦是非常好吃的,一點都不腥,而且特別容易成熟,蝦肉吃起來清香有彈力。而不新鮮的蝦在烹飪的時候總是有一股腥腥的味道,即使放上再多的料酒都去除不了,所以想要做出來的蝦好吃,就一定要再選擇這一步上下功夫,看了這篇文章之後,下次買一下就詳細的看一下吧,別再隨便挑了。

蝦肉雖然好吃,但是在食用的時候,我們也要適量。因為蝦肉本身性寒,體寒的人吃多了的話就會對我們的身體帶來一定的負面影響。

下面給大家附送一道香辣大蝦的做法:

我們需要用到的材料有:新鮮蝦、土豆、油炸花生米、紅尖椒、幹辣椒、薑片、香蔥、大蒜片、熟芝麻,生抽、香油、料酒、糖、雞精少量、鹽適量、油。

我們先把土豆洗乾淨以後削皮,切成均勻的條狀,然後泡在水裡,去除澱粉。再把辣椒、芹菜洗乾淨切好,都切成大小差不多的條狀。

接下來我們就要來處理蝦了,用剪刀把蝦的須和蝦腔去除,去掉蝦線,用鹽、薑片、料酒把蝦醃制一會兒。

鍋中燒好熱油,油量放多一點,大概七八成熱的時候把蝦和土豆分別倒入炸至兩面金黃後撈出瀝幹。

鍋中留油,把蒜、幹辣椒、薑倒入爆香後,倒入切好的辣椒和芹菜,翻炒均勻,然後放入鹽、糖、生抽、雞精等調料翻炒均勻,後盛出和蝦、土豆裝在一起就可以上桌了。

 

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