皮蛋怎麼切才能不沾刀,教你1個小技巧,蛋黃一點也不粘,皮蛋完好切不碎

松花蛋呢,因為就是味道酸甜可口,而且做法非常的簡單,一切一拌,菜就可以上桌使用。但是有時切松花蛋就會感覺有些費力,因為蛋太軟,切的時候形狀不太好掌握,很容易出現切碎的情況。後來我拜訪了下大廚,大廚教我了一個切松花蛋的方法,下面叮噹喵就分享給大家。

首先,買回來的這個松花蛋呢,先給它放在鍋裡面煮,因為要是直接剝皮吃,對胃粘膜也是有很強的刺激,但是煮完之後呢,不僅口感好,而且呢,也不會特別的刺激,再去皮兒的時候也是非常容易。

第二,松花蛋給他洗淨,然後帶殼放到冷水的鍋裡邊煮,先用大火煮,煮開之後再用中火煮五六分鐘,然後關火,關火的時候呢,燜上三分鐘,之後取出放在涼開水裡邊浸泡一分鐘,這樣呢,皮就非常的容易去掉。

第三,去掉外皮後,不要著急切,把刀放在水裡面,刀的表面沾上一層水,這樣呢,刀就會變得潤滑,然後切的時候呢,摩擦力就會很小,如果切的時候,會出現粘的情況,就可以再蘸上清水再切。

以上就是切松花蛋的正確方式了,下面呢,我就給大家帶來一道松花蛋拌豆腐!

松花蛋拌豆腐

食材:松花蛋,黃瓜,豆腐,蒜末,姜末,白芝麻,辣椒面,鹽,白糖,醬油,米醋,油。

1.取一個松花蛋,給它切成六瓣兒,先擺盤裡面

2.黃瓜給他洗淨,然後去掉頭部和尾部,刮成長條,對折擺在盤中。

3.豆腐給它切成丁,然後焯一下水,撈出過涼,均勻的擺放在松花蛋上。下面呢,我們再來調一個汁兒,碗裡放入蒜末,姜末,白芝麻,辣椒面,然後給它淋上一層熱油,再加點鹽,白糖,醬油,米醋,稍微攪拌攪拌,把這個料汁兒,加到松花蛋上就可以。一道美味的松花蛋拌豆腐,就完成了,賣相非常的好看,松花蛋均勻擺在這個盤中,然後撒上豆腐碎,再澆上熱油,香氣十足,酸辣可口。

豆腐很鮮嫩,松花蛋吃起來呢,也是非常的潤滑,特別的有嚼勁哦!美味的松花蛋拌豆腐,也是你家過年時必備的菜肴嗎?歡迎評論區評論哦!

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