煮雞蛋不計時,難怪煮得不好吃!掌握準確時間,雞蛋口感好不噎人

叮当喵 2021/11/25 檢舉 我要評論

看似普通的水煮蛋,想要做好還要掌握一點竅門,否則也很容易做失敗。當做不好的時候,容易出現口感硬、蛋黃還不熟、蛋殼破裂、蛋殼難剝等問題,只要有其中一種情況都會造成雞蛋難吃。

看起來很簡單,卻有人時常做不好,到底怎麼回事呢?發現身邊人煮雞蛋有個習慣,煮雞蛋從來不計時,全憑感覺,難怪煮得不好吃!

如果你也有這個習慣,那就要改一改了,因為雞蛋這個東西,多煮一分鐘口感就大不一樣了,所以煮雞蛋需要計時。

雞蛋煮得時間過長,蛋黃表面會發綠,口感會很硬,這種情況的出現說明雞蛋至少煮了二十分鐘,也許更長時間,導致雞蛋內部發生了一些化學反應,雖然吃了對身體沒有影響,但營養降低了很多,而且口感也非常差。

雞蛋煮得時間太短,蛋黃沒熟透,甚至蛋清還不夠凝固,這種情況的出現說明煮得時間過于短了,常吃這樣的雞蛋對身體有一定的危害,因為不熟的雞蛋內有細菌,多吃對身體不好,

綜上所述,煮雞蛋不能時間太長,也不能時間太短,否則都不好,而是要煮到剛好全熟的狀態,這時候的雞蛋口感軟嫩,吃著不噎,營養也流失少,常吃這樣的雞蛋對身體有益。

那麼煮雞蛋需要幾分鐘?掌握好準確時間很重要,教你正確做法,雞蛋口感好不噎人,好剝好吃!快來看看吧。

步驟如下:

將雞蛋表面沖洗乾淨,避免有殘留的雞屎等髒東西,一定不要不洗直接煮,這樣做太不衛生了,如果煮的過程中蛋殼不小心有小裂口,這種情況出現時,煮熟的雞蛋到底吃還是不吃?所以還是一開始處理乾淨比較好。囉嗦一句,如果去買的吃,儘量少買裂口的水煮蛋,雞蛋沒洗就煮的可能性很大。

洗乾淨後直接放進鍋內,儘量用小鍋煮,加沒過雞蛋的清水,再放入一小勺食鹽和一小勺白醋。

開大火煮開,水沸騰後立即關火,再燜幾分鐘就可以了。或者等水煮開後,再繼續煮幾分鐘,這兩種方式都挺好用,煮出的雞蛋蛋黃是凝固的,吃起來不幹硬。

燜好撈出後放進涼水裡泡一分鐘,時間到後,撈出擦乾水分,輕敲幾下,輕鬆剝掉蛋殼,一點不費力,剝好後雞蛋十分光滑,沒有坑窪的情況。

煮雞蛋的準確時間:

當水開後關火的話,就要燜6-8分鐘,利用水溫把雞蛋燜熟,這樣做不會將雞蛋煮裂,但至少要燜六分鐘,最多不超過八分鐘,這樣煮好的雞蛋才是口感最佳的。

當水開後繼續煮的話,就要煮3-5分鐘,這樣做比較省時間,也要計時,至少煮三分鐘,最多不超過五分鐘,這樣煮好的雞蛋很嫩。

另外煮雞蛋還要注意幾點小細節:

一,雞蛋一定要完好無損,有小小的裂縫都不行,可以換成別的烹飪方式,比如煎、炒都可以,但不要繼續帶殼煮,否則容易煮的時候破裂,煮前檢查好。

二,雞蛋要冷水下鍋煮,不管是新鮮雞蛋還是冷藏雞蛋,都是冷水下鍋,隨著水溫上升慢慢加熱,雞蛋不容易煮破。

三,雞蛋下鍋後,要加鹽和醋進去,這樣處理後煮出的雞蛋更容易剝殼,也防止發生劇烈碰撞。

四,煮雞蛋需要計時,不管哪種方法,都是等到水開後計時,這樣煮出來放心吃。

關于煮雞蛋,你都學會了嗎?別覺得幾分鐘搞定的事就可以隨便做,想要煮出雞蛋好吃,沒點講究可不行,快試試看。我的分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。

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