買大蝦時,選彎曲的還是選直的?海鮮老闆告訴你,入手新鮮大蝦,以後別再亂買了

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選大蝦的時候,有的朋友會問應該選彎曲的大蝦還是直的大蝦會更好一些。 有的朋友說彎曲的大蝦大部分都是母蝦,而直的大蝦是公蝦,對此叮噹喵也問了下賣大蝦的漁民,漁民說很多人都是隨便挑的,而且他告訴我彎曲的大蝦或者直的大蝦並不能看出大蝦的公母。但我們不管選彎曲的大蝦還是直的大蝦,我們更應該關注的是選擇鮮活的大蝦。那麼我們現在就來說一下漁民教給我們的挑選大蝦的小技巧。

一,看蝦身的顏色。

新鮮的明蝦、草蝦等是青顏色的,自然捕撈的對蝦是粉紅色的,基圍蝦蝦尾是彩色發亮的……,隨著蝦的種類不同,顏色特徵略有差別。如果蝦整體發黑,不鮮亮,說明蝦已經變質。蝦頭發黑也是不新鮮的蝦,不宜購買。

二,看蝦頭和蝦身的連接處。

這個部位是容易發黑的地方,如果蝦頭和蝦身連接的地方呈現黑色,還有的是連接不緊密,感覺蝦頭就快要掉下來了,說明這個蝦就不新鮮了,這樣的蝦不要買。

三,捏一下蝦身表面。

有的蝦身捏上去硬邦邦的,非常有彈力,捏下去迅速回彈,這樣的蝦就比較新鮮。而不新鮮的蝦捏上去軟綿綿的,一點都沒有彈力,這種蝦就不要再買啦!

四,聞一下

貼近蝦聞一下,有正常的腥味是新鮮的蝦,有異味、臭味說明蝦已變質,不宜購買。

仔細一看外觀, 冷凍蝦是有兩種,一種是彎曲的,一種是直立的,到底哪一種才是好吃的呢?老闆告訴我,一定要選彎的,因為彎的蝦說明是活著的時候凍起來的,一旦這個蝦死了就沒有力氣了,身體也就直立了,死了很久之後再去冷凍,整條蝦就是直立的,這樣的蝦就不要再買了,因為普遍的都不新鮮。

學會了以上辨別冷凍蝦的方法,再去買的話就能夠買到非常好吃的蝦啦,新鮮的蝦買回來做出來的味道是非常鮮美的,如果買到不新鮮的蝦,吃起來腥味重,特別不好吃,以後再選擇的話,一定要挑彎曲的來買。

這個今天用以上方法買回來的冷凍蝦,做了一盤油爆蝦,個個都是新鮮好吃的,每個蝦去皮後蝦肉都很白,一點沒有腥味,特別好吃,可以放心用這個方法去買啦。買蝦時,專挑這樣的買,老闆看了就知道是行家。

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