不管解凍什麼魚,牢記別用水泡,記住一招,和活魚一樣新鮮、美味

@妙招趣生活 親近生活,美化生活。我是善於發現,樂於分享的叮當喵,收集生活中的點滴創意,讓你的生活讓生活多姿多彩。

魚購買回來放到冰箱,短時間拿出來煮,可以放到保鮮櫃中,但如果要隔好幾天再吃,那就要放到冷凍櫃,這樣保存魚才不會變質,魚肉更加鮮美。保鮮是不需要解凍的,而放到冷凍櫃,無論是什麼食物,拿出來都是需要解凍的。

解凍魚也是有技巧的,我一般都用鹽漬法,就是將魚清洗乾淨,去掉魚鱗、魚鰓和內臟,因為魚鰓和內臟是最先被 腐敗的部位,然後放在10%的淡鹽水中浸泡半小時殺菌,取一個乾淨的保鮮袋或保鮮盒,放進冷凍室即可。

冰凍魚的目的是為了下次能吃到新鮮的魚,但是有些人解凍魚完全不講究方法和策略,直接用冷水或者是熱水泡,這樣做往往會適得其反,不但不會加速化凍,反而會讓魚肉中的營養流失掉,吃起來完全沒有新鮮魚的味道和口感。不管解凍什麼魚,不要直接用水泡,教你一招,吃著跟活魚一樣鮮。

正確的方法:自然解凍法,這是解凍所有冷凍食材都實用的法則,因為這是一種自然解凍方法,需要的時間要長一點,沒有啥技術含量,只是提前從冷凍室拿出,放到保鮮室,這個保鮮室就相當裡一個「減速帶」,讓它自然解凍,這樣自然是最大限度地保留了魚的營養成分,解凍後的口感和味道和活魚一樣鮮。

說到這,有人會說,我特別著急吃,你用自然解凍方法我根本來不及怎麼辦?稍安勿躁,我的土方法來了:

土方法一、鹽水解凍法,將需要解凍的魚放到盆裡,然後加入清水,然後放入鹽,浸泡10幾分鐘就可以了。這個是用到我們國中學到的鹽化冰的原理,冰雪加入鹽,冰的凝固點就會低于0,原來結上的冰就會迅速解凍。

土方法二、白醋解凍法,同樣將需要解凍的魚放到盆裡,然後加入清水,然後放入醋或者像檸檬汁類的酸性物質,浸泡10幾分鐘就可以了。

用鹽和醋解凍,吃著跟活魚一樣鮮一樣嫩,但需要注意,鹽和醋都有殺菌、除腥的功效,但是要適量而止,放多了,不管是太鹹還是太酸都不會太好吃。

一切技巧都源於生活,給你最實用的小技巧,想要了解更多小妙招,可以追蹤我的粉專[email protected]妙招趣生活,告訴你一個既簡單又容易的生活小竅門。




用戶評論