買排骨時,聰明人看見這3種排骨,扭頭就走,肉攤老闆:從不給家人吃

排骨很多家庭都會經常購買,今天叮噹喵去購買了一根帶肉的排骨,可能有些朋友還知道這一大塊豬肉有什麼用途,其實它就是我們平時吃的大排飯,大排面裡面放的一整塊肉,吃的時候我們可以把它切成幾份,做成大排,這樣味道和口感也是非常不錯的。

我們在購買排骨的時候,要如何辨別排骨的好壞呢?現在叮噹喵教大家幾個挑選排骨的小方法,買排骨時,如果看到這3種排骨,要扭頭就走,就連肉攤老闆自己都不會吃,下面讓我們一起來瞭解一下吧。

第一:不要濕滑的

有些豬肉攤上的排骨,看起來晶瑩剔透水分充足,大家想想, 一塊正經的排骨怎麼會有這麼多水分呢?那是因為老闆提前給排骨注水,讓本來一斤的排骨注水增重到了一斤半,這樣才能多賣錢。所以看到濕潤的排骨,就不要挑選。

第二:不要粘稠的

有些排骨用手一摸,就能感覺到手上有一層黏糊糊的物質,這種排骨是存放的時間過長,肉肉自己分泌出來的一種黏性物質,這也說明表面粘稠的排骨是留存了很久的排骨了,有可能是早上進貨放到下午都沒賣出去的那一種,非常不新鮮。所以也不建議大家挑選哦!

第三:不要沒有彈性的

新鮮的肉肉都有彈性,不論是豬五花還是排骨,因此咱們在購買之前,先用手按壓一下,看看豬肉的回彈能力如何,如果按了之後豬肉就凹陷並且不會回彈的,那就是非常不新鮮的排骨了,買回家再做成菜都會有一股豬肉的腥味,咱們要選就選那些回彈快,豬肉有彈性的排骨哦。

以上「三不要」的挑選豬排骨小技巧,大家學會了嗎?一塊新鮮優質的豬排骨才能發揮出一個大廚的真正水準,不也是有那麼一句俗話,是這麼說的: 巧婦難為無米之炊,必須要有好的原料,才能做出一頓好的晚餐。

因此大家在挑選豬排骨的時候, 謹記「三不要」以後就再也不需要擔心買不到好排骨了。

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