紅薯要買「公」的才香甜,菜農:學會4個技巧,輕鬆分辨出好紅薯,老闆都誇眼光好

叮当喵 2021/11/01 檢舉 我要評論

雖然紅薯好吃,但是很多人在進行購買的時候不太懂得如何挑選,一大堆紅薯擺放在那,長短胖瘦各不相同,有時候買回來的紅薯都不甜不好吃,甚至有的都蛀蟲了已經壞掉了,那就太浪費了。其實對于紅薯的挑選,我也有一些心得,今天叮噹喵就把我總結的4點挑選紅薯的技巧分享出來,一挑一個准,一起看一看,怎樣買到又甜又好的紅薯吧。

1、看形狀(選擇「公紅薯」)

紅薯的體型均勻細長,中間粗兩頭尖的紅薯,就是我們常稱的「公」紅薯,體型圓潤短胖的紅薯就是「母」紅薯。

挑選時首選「公」紅薯。因為外形更漂亮、切段也比較好看,而且「公」紅薯糖分比「母」紅薯高,吃起來也更甜一些。「母」紅薯高圓潤的外形,不論是烤還是蒸,都沒有「公」紅薯容易熟。「母」紅薯比較適合用來切塊煮糖水,或者是做紅薯泥。平時蒸紅薯和烤紅薯,還是建議選擇公紅薯。

2、看紅薯表面

購買時選擇紅薯表面平整光滑不破皮狀態的最好。(表層那一點點紅色的皮沒有關係)。

如果紅薯表面凹陷、有蟲眼和黑洞等,這種紅薯就不建議選購了,這種紅薯的口感不好,而且還容易出現蟲咬紅薯和變質紅薯。

3、捏一捏紅薯

如果存放時間過長,紅薯外皮出現褶皺,頭尾的部分捏起來發軟,這樣的紅薯就不建議購買了。保存時間過長而且保存的條件不適宜,這樣的紅薯時間長了也會變質的。加熱後會散發出臭味的,就不能食用了。

4、看表面的泥土

沙地紅薯表面水分已經幹的紅薯,出土後表面的水晾曬乾了,蒸發掉一定的水分後,紅薯的糖分濃度更高,吃起來也比剛出土濕潤狀態的紅薯更甜。紅薯表面摸起來比較乾燥,有細沙顆粒感的更好,說明這種紅薯時沙土紅薯,比泥土紅薯更好吃。




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