買排骨,你能分清「前排」和「後排」嗎?3個特點很明顯,別買錯

叮当喵 2021/11/03 檢舉 我要評論

內行人都知道,豬身上的排骨一共分為前排和後排。飯店裡的排骨之所以好吃又好看,關鍵原因就是買對了排骨的主要原材料。很多朋友都喜歡吃排骨,但一直不會買。今天我就把挑選排骨的詳細做法分享給大家,喜歡吃排骨的朋友,直接往下看吧!

豬身上的排骨一共分為兩個部位。分別是前排和後排。那麼同樣是排骨,前排和後排究竟有什麼區別呢?不懂行的朋友,一定要仔細學習哦。好啦,話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。

前排和後排的具體差別

前排骨

豬肉的前排骨,就如同它的名字一樣。是靠近豬脖子、前腿附近的排骨。這個地方的排骨骨頭多肉少。肉質比較緊實,像我們在家裡做糖醋排骨,或者是紅燒排骨是不錯的選擇哦。這個部位的骨頭多肉少,喜歡吃肉的朋友來說,就不要選擇前排骨啦。

後排骨

後排骨就是靠近豬尾巴後面的排骨,這塊排骨最大的特點就是骨頭少肉多。像我們在家燉湯或者是煲湯的時候,一定要選擇後排骨哦!後排骨裡面有很多骨髓和豬肉,用來補身體是不錯的選擇。這回大家分清前排骨和後排骨的烹飪方式了嗎?

如何區分豬前排和豬後排呢?

1.看顏色

豬前排是靠近豬脖子部位的排骨,殺豬的時候一般都是先把豬脖子割斷血放出來。那麼豬前排裡面就會堆積很多豬血了。所以豬前排的顏色會比豬後排的顏色要深一些。大家可以根據這個明顯的特徵來區分豬前排和豬後排哦。看見顏色比較深的就是豬前排,顏色比較淺的,就是豬後排啦!

2.看骨頭的形狀

豬前排骨頭最大的特點就是不規則。豬後排的骨頭形狀就比較規則啦。一般都是呈現一字型,像我們在飯店吃到的豬排骨大多都是豬後排啦。簡單來說,看上去形狀不規則的就是豬前排。外表看上去比較規則的就是豬後排啦。

3.看豬肉的肥瘦程度

排骨上面的豬肉肥瘦分佈相間的就是豬前排,肥瘦分佈不均勻的就是我們所說的豬後排啦。這回大家學會區分豬前排和豬後排了嗎?

好啦,以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對豬前排和豬後排有其他不同的看法嗎?




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