肉販子為什麼拿布在豬肉上擦一擦?攤主無意透了底,看完告訴家人

平常去菜市場買肉時,不知道大家有沒有發現這樣的一種情況:在豬肉檔上,肉販子的攤檔上都會放一條或者幾條幹布。而且我還留意到,肉販子隔一段時間就會把布放到豬肉上擦,也不知道為什麼擦得那麼頻繁?難道這操作還有什麼不可告人的秘密?

第一:是為了讓豬肉更好地保持水分

豬肉和我們人體皮膚一樣呀,長期暴露在空氣中會導致皮膚乾燥,水分流失。我們會通過塗抹潤膚露,或者喝水來補充水分。那豬肉是沒辦法自行補充水分的,所以很多肉販子都會拿一塊濕布,不時地為豬肉表面擦一下,保持水分,不讓水分快速蒸發。這樣的豬肉賣相又會好看,粉嫩粉嫩的,不會死白死白的,這個和菜農灑水在蔬菜上是一個原理的,水潤萬物呀!

第二:是為了擦拭豬肉上面的血水

一般市場裡面的豬肉,為了保證新鮮都是當天淩晨從屠宰廠,宰殺好拉到市場上售賣的。因為非常新鮮,所以剛分割好的豬肉會時不時地滲出血水,和我們人一樣呀,被割到了肯定會流血,自然要拿紙巾擦拭乾淨,要不血淋淋的走出去把人嚇到了咋辦?肉販子手上的布也是為了把豬肉的血水清理乾淨,這樣不會影響購買時的感官,乾乾淨淨,妥妥帖帖。一塊血淋淋的大豬肉,估計你也不敢提回家去。

第三:是為了擦拭手部

豬肉都含有脂肪,特別是五花肉的這些部位,肉販每時每刻都要和豬肉親密接觸,又沒機會常洗手。一層油膩膩的豬油裹在手上是非常不舒服,也不衛生乾淨。所以他們只能不時地用布去擦拭手部,把豬肉抹掉。

第四:是為了擦掉豬肉上的水珠

說到這裡,大家就會很奇怪了,豬肉還會出汗呀?是不是太熱,給熱出汗了?其實有一些不法肉販子,為了賺更多的錢,會往豬肉裡灌水騙稱,稱十斤的肉有三斤的水。這種豬肉放在桌案上,時間放長了自自然然地就會有水珠冒出,或者是流出來。不法肉販子為了不給顧客發現這個秘密,就會不時地用布把水珠擦掉。注過水的豬肉,肉質鬆散,沒有肉味,一點都不好吃。

那麼如何辨別豬肉到底有沒有注水呢?

接下來把技巧也分享給大家。豬肉有沒有注水,其實一眼就能看出來。如果是注水的豬肉,那麼這塊肉是水汪汪的,看起來特別濕潤,而且還時不時有水往外溢出。如果看到這樣的肉就建議別買。

當然了,最後的這種情況現在是非常少見了,正規的大市場是不可能出現這種情況了,街邊一些走鬼小肉販那種就說不準了哦。所以大家在購買豬肉的時候,一定要留個心眼,多看看,多捏捏,多聞聞,避免買到不好的豬肉,今天就分享到這裡啦,如果大家覺得我的文章有用的話,幫忙點個贊加個關注,我們下一期再見不迷路。謝謝大家!




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