買排骨,牢牢記住「6不買」,學會挑選技巧,不怕再買到劣質排骨

叮当喵 2021/10/24 檢舉 我要評論

說到買排骨,要懂得挑選,不然買的不好很吃虧,畢竟排骨還是豬肉裡最貴的部位,買的時候需謹慎,可不能讓老闆隨便拿一塊剁好裝袋。

到底怎麼買排骨呢?買排骨,牢牢記住「6不買」,學會挑選技巧,不怕再買到劣質排骨,買到新鮮好排骨!下面我來分享一下6不買,快來看看吧。

第一種:照了紅燈不讓認真挑的不買

有的朋友買排骨有十足經驗,他們只要看一眼排骨就知道好不好,如果你也可以這樣那一定也經驗豐富。

不過有的賣家為了給豬肉增加顏值,會給貨櫃裡安裝紅燈,這些紅色燈光照在排骨上之後,排骨看起來紅紅的,大眼一看每塊肉都很不錯,那麼一些經驗不足的朋友見到這樣的肉時,就會隨手去拿一塊遞給老闆剁小塊,老闆接過排骨三下五除二就剁好裝袋了,很少有人再去觀察排骨的狀態,只有回家烹飪時才真正看到排骨什麼樣,如果排骨質量真的不錯還好,如果排骨質量很差,很多朋友都認栽了。

記得看到豬肉攤照了紅燈的話,一定要將排骨拿到自然光下看看,遇到不讓認真挑的情況,果斷不買,這種肉多半有問題,而且老闆態度那麼差,再繼續買下去不是找罪受。

第二種:顏色不鮮紅的不買

排骨新鮮的話,它的顏色是鮮紅的,如果發現排骨不鮮紅了,有些暗紅,那麼這種情況說明排骨放了很久了,質量比較差,雖然沒有變質,但烹飪之後口感很不好,香味小腥味去不掉。如果發現排骨顏色有些發黑,這種情況說明排骨有問題,多半是病豬或者死豬身上的排骨。

遇到這些情況時,不管價格多便宜都不買。

第三種:摸起來特別黏手的不買

排骨摸起來會油手,還會留下一點味道,因為這樣有的朋友買排骨時不願意摸,我觀察了很多次,看到不少人買排骨都是用工具夾或者用袋子抓,隨意看幾眼就遞給老闆剁塊了,有的人更簡單,直接給老闆指哪塊讓老闆拿,就怕把自己的手弄髒了。

想要買到質量不錯的排骨,一定要下得去手,髒了沒什麼,找塊布擦一下,或者去衛生間洗一下就好了。當摸了之後,發現排骨上很黏手,說明這種排骨很不新鮮了,不要再買。

第四種:摸起來不乾燥的不買

新鮮排骨看起來鮮紅、有一些濕潤,但用手觸摸後手上不會有水,遇到這種狀態的排骨可以果斷購買。但要是摸了之後手上有水,或者稍微按壓一下水就滲出來了,這種情況下不要買,這種排骨多半是注水了,還有一種可能是排骨冷凍過,這種排骨也不買,口感比較差,花同樣的錢肯定不能買冷凍排骨。

之前我在超市遇到過一個情況,銷售員不停地用布擦排骨滲出的水,我一摸感覺排骨很冰,多半是冷凍後的,這家超市平常比較冷清,所以排骨沒有及時賣出去。

第五種:味道不對勁的不要買

買排骨除了摸,還要用鼻子聞,比如有的朋友看了半天或者摸了半天,都辨別不出來排骨好壞,那麼可以通過聞的方式去識別一下。

新鮮排骨只會有淡淡的腥味,反之不新鮮或者有問題的排骨,它的味道就不同了,有怪味、有臭味、有酸味,這些類型都說明排骨不好。平常遇到做活動的時候別太激動,還是要聞一聞感受一下,別買錯了。

第六種:按壓之後沒有彈性的不要買

新鮮排骨上的肉通常都比較有彈性,按壓之後可以恢復原狀,而不新鮮的排骨按壓之後會留下一個坑,一點回彈跡象也沒有,這種排骨肯定是放了很久了,十分不新鮮,遇到了不要買。

以上6不買牢牢記住,就不怕買到質量差的排骨了。

另外怎麼正確挑選排骨呢?現在回答這個問題就簡單了,首先看看排骨是不是鮮紅色,再摸摸按按排骨是不是濕潤不出水,是不是可以回彈,最後聞一下味道是不是有腥味無異味。

關于買排骨你都學會了嗎?有機會買排骨時可以試試看,保准不買錯。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。




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