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保存雞蛋太簡單,千萬別放冰箱,20年養雞大戶密招,放一年都新鮮

叮当喵 2021/07/27

@妙招趣生活 親近生活,美化生活。我是善於發現,樂於分享的叮當喵,收集生活中的點滴創意,讓你的生活讓生活多姿多彩。

雞蛋營養豐富,大家都知道。 因此平時家裡面都會儲備一些雞蛋,但是因為現在是特殊時期,我們購買的時候會購買的比較多,那麼如果雞蛋買多了以後冰箱放不下,我們應該如何正確的保存呢?下面就請各位看官跟著叮噹喵一起來瞭解一下吧。

方法一:米糠法

1、先準備一個盆兒,然後倒上一碗我們平常吃的大米;

2、再把雞蛋放進來,這個雞蛋不要清洗,然後按照大頭朝上小頭朝下的順序去擺放,雞蛋的透氣孔放在小頭,所以小頭朝下可以堵住氣孔,而且雞蛋裡面的氣體還會使蛋黃無法上浮,這樣就不會出現蛋黃粘在殼上的情況了。

3、小時候家裡沒有冰箱,媽媽會把新鮮雞蛋一個一個地放在糠秕裡,現在沒有糠秕就用大米代替,都是一樣的,米糠具有良好的吸附性,能保持雞蛋表面乾燥,部分米糠粉還會進入雞蛋空間,從而阻斷細菌進入蛋殼通道,達到延長雞蛋的保存時間。

方法二:抹油法

1、新鮮的雞蛋不要洗,因為清洗會損壞蛋殼的保護膜,如果沒有這種自然的保護,細菌就會趁機入侵,使雞蛋迅速變質,尤其是在夏天;

2、準備一個小碗,先倒一些油進來,然後把雞蛋的表面都抹上一層油,油具有粘稠性,可以堵住雞蛋呼吸的毛孔,阻止細菌進入蛋殼,而且蛋殼內的水分也不會揮發,這樣的話就能有效延長雞蛋在常溫下的存儲時間,最後晾乾以後放在陰涼通風處就可以了。

方法三:鹽水法

1、先準備一大碗水,然後加兩大勺鹽,先把水裡面的鹽攪拌至完全融化,再把雞蛋加進來,不要去搓洗,直接放鹽水裡面泡3分鐘;

2、鹽具有殺菌消毒的作用,用鹽水泡過的雞蛋表面呈無菌狀態,泡過鹽水的雞蛋拿出來用廚房紙巾擦乾水份,或者是自然晾乾,最後放到通風陰涼處就可以了,這樣也可以保存很久。

最後再提醒大家一下,就算雞蛋放冰箱保存,除了不要清洗以外,還要注意與其他食材的隔離,和不要密封儲存。雞蛋是有生命的,它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸,如果在你的冰箱裡還儲存了大量的大蒜、韭菜等味道特別大的食物,那雞蛋也會出現異味的。如果用塑膠盒保存,盒內不透氣的話,裡面的潮濕環境也會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用。

【叮噹喵貼心提示】

1、放置雞蛋時要大頭朝上,小頭朝下,這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也可延長雞蛋的保存期限;

2、鮮蛋忌與生薑、洋蔥同放。因為生薑和洋蔥有強烈氣味,易透進蛋殼上的小氣孔,使鮮蛋變質;

3、如何確認雞蛋有沒有變質呢?可用以下方法確認。

▪用手握成圓形,將雞蛋放在圓形末端,對著日光投射,好的雞蛋呈微紅色、半透明狀態、蛋黃輪廓清晰;

▪將雞蛋放在手裡輕搖,無聲的是好的,有聲的可能已經變質;

▪將雞蛋放在冷水中,如果它浮在水面,這種雞蛋可能已經變質。

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