買大白菜時,挑綠色的還是黃色的?老菜農:牢記3點,就不會買錯

大白菜可以用來炒、燉、燙、烤、醃,任何一種方式都能做出美味可口的白菜佳餚。但是不同的烹飪方式,我們挑選的白菜品種卻大不相同。換句話說,不同的白菜,口感差別很大,如果品種選錯了,做出來的菜味道就不好。

現在市面上的白菜品種很多,主要有分為細長綠白菜、黃色娃娃菜、大頭黃心白菜和後幫白菜這幾種。所以很多人到市場買白菜,就不知道選哪一種好,認為都是白菜,只要看起來還新鮮,外觀好看就覺得是好白菜。其實這是不對的,光是新鮮還不夠,我們要知道以上幾種白菜的區別。

下面我們一起來看看這幾種白菜到底有什麼不同?買大白菜,是選綠色的還是黃色的?聽聽多年老菜農的意見。

第一:黃色菜葉多說明生長週期長,主要是大白菜生長時間越長,黃色菜葉越多,說明長勢很好,包的也瓷實。

第二:農家肥用的多,家裡當時種菜,施農家肥比較多,也施化肥,比較而言,農家肥的田地種的白菜個頭大,菜瓷實,黃色菜葉較多,吃起來口感好一點。

第三:黃色的是沒有照到充足的陽光,所以嫩,綠色的是陽光充足所以會發綠,都挺好的,吃火鍋就用黃色的最好,炒菜用綠色的。

第四:如果大家購買大白菜是回家直接烹飪成菜肴,也就是現買現吃,或者最多存放3-4天,那我建議大家購買菜葉是黃色的那種大白菜,或者是娃娃菜,如果是為了冬天儲存蔬菜,那麼就需要選擇菜葉是綠色的那種大白菜,因為這種大白菜,耐存放,存儲一段時間後,才會有最佳口感。

最後,跟大家說一下怎樣才能挑選到比較優質的白菜,挑選大白菜的時候,如果外表看起來都是綠色菜葉,主要還是要用雙手捏一下整棵白菜,如果特別緊,掂起來分量重,沒有蟲眼,那這就是好白菜,裡面一般情況下黃色菜葉較多,如果捏起來鬆鬆垮垮,分量減輕,還有蟲眼,裡面綠色菜葉較多,屬於品質一般大白菜。

以上的觀點,是我個人的一點生活經驗,如果有不對的地方,還望大家多多給予指正,大家可以給我留言,讓我們一起進步,最後感謝大家的閱讀,最後有這麼一句話,黃白菜立即吃,綠白菜放放,希望能幫到您。

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