去麵包店,這4種麵包最好別買,麵包師:只有不懂的人才喜歡吃

麵包作為西點,綿軟香甜,已經走入千家萬戶,不過大家一般都是去麵包房買麵包,不是在家自己做吧?所以很多的關於做麵包的常識,大家都不知道或者不是很明瞭,下面我就來和大家普及一下,特別是去麵包房買麵包,最好別買這4種,只有不懂的人才喜歡吃,避開這4種不買,老闆一看就知道,這是個「內行人」。因為家裡有親戚開麵包店的,所以這些經驗都是麵包師分享給我的。

一、學會辨認全麥麵包

大家知道全麥麵包是粗糧麵包,粗纖維比較多,維生素B族豐富,孩子吃粗糧有利於身體健康。但是標明是全麥麵包的未必都是全麥做的,有些商家為了節省成本,讓全麥麵包口感更好,吸引回頭客,依然用白麵來做全麥麵包。

為了使白麵麵包看起來酷似全麥麵包,商家用焦糖和色素來製造出褐色的麵包,看起來跟全麥麵包一樣。 購買全麥麵包時需要用肉眼來仔細分辨,全麥麵包用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製成,能看到麵包上有很多麥麩顆粒,吃起來口感比較粗。

二、合成奶油麵包

合成奶油的,這個真不能吃,你看看美國的那些胖子就知道,而且它口感也沒有真奶油好,這個大家要仔細分辨,不一定貴的就是真的,便宜的肯定是合成的。特別是給孩子買,真的要當心,畢竟6成的麵包房都用合成奶油,否則你都不知道你家孩子為什麼長成胖球了。這個奶油自己打發很簡單的,網上買個淡奶油,直接用電動打蛋器打發就可以了,中間分三次加一點糖,按自己的喜甜的程度加,不要加太多。

三、水果麵包

水果麵包,將水果點綴在麵包上,看起來非常誘人。可是這些水果經常是不新鮮的,甚至腐爛的水果,商家將好的地方切下來放在麵包裡,衛生得不到保證,有些還會有霉菌,影響身體健康。還有一些是用水果罐頭,糖分很高,不適合常吃。

四、肉鬆、熱狗類麵包

肉鬆類麵包口味好,但是肉鬆是真正的肉鬆嗎,很多商家為了降低成本,肉鬆中有大部分用植物纖維製成的。肉鬆中各種添加劑也比較多,建議還是不要食用。熱狗麵包,香腸裡大量的添加劑、色素,鹽量高、油脂高,香腸的產地、質量無從考證,不建議購買。




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