煮水餃記住加這3樣東西,口感香嫩,不易破皮

相信很多朋友喜歡在家包餃子吃,說起包餃子,想要肉餡鮮嫩美味,餃皮不破不粘,還是需要下一番功夫。餃子其實是一種十分簡單的食物,很多朋友認為,包餃子,有一鍋清水就好了,其實這樣煮出來的餃子,多半不太好吃。

記住了!想要吃到好吃的餃子,還需要加一些「輔料」,這幾樣東西很多時候都會被忽略掉,其實不然,包餃子是只需加了「它」,餃子餡鮮嫩美味,餃皮不破不粘!

首先,大家在煮水餃的時候一定要注意,一次性的加足水,有一些人可能剛開始加水的時候加的並不是特別的多,等到放入水餃之後發現水有點少,這時候又在中途加水,但是這樣導致餃子不停的在鍋裡翻滾就很容易煮爛了。

當然我們放入餃子之後,第1次開鍋之後加入放涼的涼開水,攪拌一下,這樣煮出來的餃子不僅不容易煮爛,而且還不會粘連在一起。

其次,大家在煮水餃的時候,可以往水中加入適量的食用鹽,也就是當水開之後先放入一勺食用鹽攪拌一下,然後再放入水餃,這樣煮出來的水餃皮特別的堅硬,而且不容易煮爛,而且加入鹽之後還可以達到調味的效果,這樣煮出來的餃子味道會更加鮮香。

除了加食用鹽之外,大家還可以加上兩三段的蔥白,為什麼要加蔥白呢?蔥白能夠起到一定的去腥效果,尤其是種肉餡的餃子的話,加入蔥白可以使煮出來的餃子有一股特殊的香味,而且這樣可以保持餃子滑嫩不容易粘在一起。

當然我們在煮水餃的時候,大家除了知道加這三樣東西之外, 還需要注意一點,就是 「開蓋兒煮皮,蓋蓋兒煮餡」。關於這一點在平時很多人都會做錯,因為很多人在放入水餃之後會直接蓋上蓋子,但是這樣煮出來的水餃就非常容易破皮,我們應該是放上水餃之後先開著鍋蓋,因為蒸汽很快會蒸發掉,所以說水溫會一直保持在100度左右,這樣不一會兒就會將餃子皮煮熟了。

然後我們再蓋上鍋蓋煮餃子餡兒,讓煮出來的水餃更加入味,更加鮮嫩,而且餃子皮也會格外的透明,看上去就非常的有食欲。

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