砂鍋不開鍋,質量再好也開裂,教你1招開鍋方法,不粘鍋也不開裂

叮当喵 2021/11/26 檢舉 我要評論

砂鍋傳熱快,散熱慢,保溫能力強,能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料,所以用砂鍋燉湯能最大限度地釋放食物味道。但是很多朋友新買來的砂鍋,用上兩三個月就用不了了,今天叮噹喵就教你正確的開鍋方法,保證你用多久都不會壞,快學起來吧!

一、開鍋方法

第一步:

把買回來的砂鍋用水清洗乾淨,接著找來紙巾將砂鍋表面的水分擦乾,我們在煮東西的時候都要先把砂鍋外面的水分擦乾,這樣才會延長砂鍋的使用壽命。接下來往砂鍋到爐灶上面,往鍋裡加入三分之二的水,然後蓋上蓋子將水煮開。

第二步:

把水燒開之後往砂鍋裡加入半碗大米,這裡的大米不需要淘水,把它直接倒入鍋中就可以,用勺子攪拌一下防止粘鍋,然後就可以蓋上蓋子,開小火熬成粥。因為粥非常的粘稠,所以我們中途還需要開蓋攪拌幾次,防止米粘鍋糊底,不過剛開始你加的水太少,中途需要加水的話一定要加熱水,不然也會影響到砂鍋的使用壽命。

第三步:

一個小時後砂鍋熬的粥就熬好了,用勺子塗到砂鍋的鍋蓋上,鍋的邊緣也要塗米湯,讓整個鍋都能吸收到米湯,因為砂鍋上有很多的細孔,米湯有著粘合的作用,用米湯堵住砂鍋的細孔不僅可以防止砂鍋滲水,還能防止砂鍋串味和粘鍋,延長砂鍋的使用壽命。

第四步:

塗好米湯之後蓋上蓋子再悶30分鐘,主要是為了讓砂鍋能夠充分地吸收米湯,30分鐘之後就可以關火了,接著把米湯倒掉,用海綿擦把鍋底徹底的清洗乾淨。這裡一定不要用鋼絲球去刷砂鍋,因為砂鍋是屬于物理防粘,用鋼絲球搓會影響到砂鍋防粘的效果。

第五步:

洗乾淨後我們再找來紙巾,將砂鍋裡外的水分都給它擦乾,記得裡裡外外都要擦乾,這樣咱們的砂鍋就開鍋完成了,大家以後可以這樣處理,新買的砂鍋不容易開裂也不容易粘鍋,再也不用擔心砂鍋只能用兩三個月啦!

二、保養方法

1.砂鍋上灶之前一定要擦乾砂鍋外面的水分,普通的砂鍋一定要避免幹燒,煮粘稠的食物要及時攪拌防止糊底,如果受熱不均勻會導致砂鍋開裂,所以在煮的時候要注意。

2.如果砂鍋不小心糊底,千萬不要加冷水或者直接用鋼絲球去擦洗,應該先放涼一會,再加上熱水浸泡個十分鐘,然後用海綿布去擦拭他,就能很輕鬆的清洗乾淨了。

3.如果砂鍋糊底非常嚴重,可以等到砂鍋變得溫熱時候,加入一勺大米和半鍋熱水悶十分鐘,就可以徹底地清洗乾淨了,平時用不到砂鍋的時候要把砂鍋裡外的水分擦乾,然後再放進櫥櫃保存,這樣可以防止砂鍋發霉。

以上就是今天的全部內容,看完有沒有學會呢?

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