煮湯圓是用冷水還是熱水?10人做9人錯,怪不得湯圓總破皮露餡

湯圓雖然好吃,可是不少人煮湯圓時到底是用冷水煮還是開水煮,湯圓才不會破皮露餡?其實都不對,今天叮噹喵就來教大家正確的煮湯圓方法,不管是北方朋友吃的元宵,還是南方朋友吃的湯圓都一樣適用,一起來看看吧!

煮湯圓怎樣才能不破皮,記住這三個小竅門就可以了!

竅門一:「溫水下湯圓」。

首先我們先熱上一鍋清水,用中火燒水,鍋中清水燒至溫熱時,我們可以在水中倒入一克的食鹽,並攪拌均勻,這一步我們要掌握好水的溫度,儘量在水溫20℃~30℃之間的時候放入速凍湯圓,至於為什麼要在這個時候放入湯圓?這是因為速度的湯圓溫度非常低,我們要使其與水溫持平,這個時候才能讓湯圓不破皮。

竅門二:「水中放鹽,一個方向攪」。

湯圓下入鍋中,我們蓋上鍋蓋開大火將水燒開,這時我們再揭開鍋蓋攪拌湯圓,再攪拌湯圓的時候要記住順著一個方向攪拌,這樣做可以防止鏟子劃破湯圓,之前水中放的食鹽也可以使湯圓不容易粘連再一起。

竅門三:「點涼水,燜一燜」。

在開水沸騰的時候,我們在鍋裡倒入適量的涼水,等到水再次燒開,我們就可以改成小火慢慢再煮上一分鐘左右,等到鍋裡的湯圓全部都飄起來的時候就可以關火了,不過大家不要著急,我們蓋上鍋蓋,利用水裡的余溫再讓湯圓燜上一小會,這時的湯圓不僅不會破皮,而且更加的Q彈,非常的好吃!

記住這三個小竅門,煮出來的湯圓又好吃又不會破皮露餡,希望今天的小妙招能讓你在元宵節煮出好看又美味的湯圓!今天的叮噹喵小妙招就到這裡了,我們下一期再見!

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