你家還在吃八角嗎?多虧賣菜阿姨提醒,現在清楚還不算晚,快些叮囑家裡人

@妙招趣生活 親近生活,美化生活。我是善於發現,樂於分享的叮當喵,收集生活中的點滴創意,讓你的生活讓生活多姿多彩。

八角,作為廚房很常見的一種佐料,相信大家都非常熟悉。八角不僅能夠提味去腥,燉肉時放幾顆,肉質也是更加香嫩。八角還具有祛風理氣、和胃調中的功效。

八角不僅能用於調味,更能用於藥用,讓無良商家找到了又一種無良的賺錢方法,販賣假八角,而且是經常參合在真的八角之中,想想都很氣憤。好的食材輔料從挑選把關,小小一顆八角看似普通,但它挑選起來也是有講究的。

市面上有一種冒牌八角也叫野八角、莽草,它是和八角同一顆的植物外形非常的相似,但口感和味道差別還是比較大的,而且帶有一定的毒素。今天我就來給大家分享,買八角時認清直角還是鉤角,一定不要買錯了,跟著叮噹喵一起來瞭解一下吧。

一、先數角

八角八角,之所以叫這個名字就是因為它長著八個角!但是,由於八角在自然生長的過程中,無論是光照、灌溉、營養等各種因素,會導致它有的角大,有的角小,或者乾脆不夠八個角。所以,6到9個角的都是真八角!反之,超過9個角的都是假八角!

二、再看角

真八角的瓣角是尖角平直,且外觀也是非常飽滿的,給人很純厚的視覺感;而假八角,也就是莽草的每一個瓣角的角尖,卻是呈內鉤狀的,看上去就是老鷹的鼻子一樣,內勾!不僅如此,莽草的瓣角的外觀給人一種發育不良的視覺感!

三、看果實

真八角,尤其是高質量的八角,每一瓣角中都會含有一粒飽滿的果實;反觀莽草,所有的瓣角都呈封閉狀態,不僅看不到瓣角裡面的情況,也沒有果實!注意:有些八角的果實雖然給人不飽滿,這是由於生長時營養、水分等因素造成的,不影響使用。

四、嘗味道

在挑選八角時,我們可以掰下一個瓣角,放在嘴裡品嘗一下滋味。真八角咬一口,給人的口感是先酸後甘;但是,反觀假的八角,入口之後只有酸酸麻麻的口感,沒有半點的回甘!所以,買散裝八角的時候,這個方法最管用!

五、碎瓣不要買

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論