市場「最髒」的5種菜,賣菜阿貝:扔了我都不要,顧客卻搶著買

叮当喵 2021/09/19 檢舉 我要評論

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再好吃的美食,都是從買菜開始的,逛超市或菜市場,該買什麼樣的菜呢?新鮮菜是大家都喜歡的,但很多人卻不知道什麼菜不該買。買菜時,有些菜看似新鮮,其實「非常髒」,經常吃會損害我們的健康。

我的一位朋友在菜市場工作,對各類食材很瞭解,他告訴我無論在菜市場還是超市,有幾種食材非常髒,千萬不要買,小販們賣不出去後寧願倒掉,自己也不吃,你就知道有多「髒」了。

第一種:幹辣椒

辣椒是廚房必備的調料,特別是無辣不歡的家庭,每個菜都會放,我有個朋友甚至炒個青菜也要丟幾顆幹辣椒進入,認為帶辣味夠勁。

我們在菜市場買幹辣椒時,一般顏色看起來非常光亮紅潤,摸起來乾燥光滑,給人的感覺就是質量好,其實越是看起來漂亮的辣椒,越可能有問題,想一下自己家曬的辣椒就會明白了,這種光亮紅潤的辣椒有可能是硫磺熏出來的,如果仔細聞還會有異味,辣椒本身的香味非常談甚至沒有。

還有一個問題容易被人忽視,就是裡面生霉,我曾經在菜市場買幹辣椒時,覺得辣椒能有什麼問題,結果拿回來就會發現裡面生霉了,特別是那種整個的幹辣椒,在雨水多濕氣重的季節,裡面特別容易霉變,外表一點看不出來。

所以我們在買幹辣椒時,最好買辣椒段或買的時候把辣椒掰開多看幾個。

第二種:豆芽

豆芽是生活中經常食用的小菜,經濟實惠,幾塊錢可以炒一大碗,而且豆芽鮮嫩脆爽,味道甘甜,用途很廣泛,既可以做主食材炒或涼拌,也可以用于涮火鍋或水煮菜打底,大多數人能接受豆芽。

可不知道什麼時候起,菜市場上出現了那種又白又嫩,又粗又大的無根豆芽,這種豆芽無異于是豆芽中的「高顏值」,因此一下子就得到了大眾的追捧,而最初帶有根須的豆芽只有懂行情的人才會買,市場上也是越來越少見。

其實這種無根豆芽是用無根水培養出來的,不是按照豆芽正常生長培養的,無根水是一種含有苄基腺嘌呤和赤霉素的植物激素,能使豆芽快速成長,而且長出來又白又粗,還沒有根須,要知道根須是植物吸收營養的主要部分,這種無根豆芽可想而知。

所以我們平時買豆芽還是買那種傳統的豆芽,有根須且還有很多副根須的最佳,而那種高顏值的無根豆芽儘量不要買。

第三種:肉沫

現在社會生活節奏比較快,人們喜歡圖省事,買魚要別人殺好,買肉要別人剁好或絞好,買毛豆也要買剪好的,這樣確實方便了我們的生活,但是有些事情是不能偷懶的,比如買菜市場絞好的肉沫。

我們不管是去超市還是菜市場,經常會看到絞好包裝漂亮的肉沫,當想吃餃子或做包子時,就會順手買了,大家有沒有發現一個問題,那就是這些肉沫比一般的肉還要便宜很多,這是不符合邏輯的,所以只有一種可能,肉沫有問題。

其實這些肉沫並不是正常部位的肉,而是一些不容易賣掉或有問題的肉,大家都知道,豬身上並不是所有的肉適合食用,比如一些含有淋巴的肉,有時會看到肉販會拿著刀把大塊肉修修剪剪,這樣使肉更有看相更好買,而那些下掉的邊角料一般是賣不出去的,肉販就會把這些邊角料和不能食用的肉絞成肉沫,就算是懂行的人也看不出這是什麼肉,何況我們這些平民百姓。

所以超市、菜市場的絞好的肉沫最好不要買,也最好不要買肉後讓商販買,因為你不知道絞肉機裡面殘留了上次絞的什麼肉。

第四種:豬血

民間素有「吃啥補啥」的說法,認為吃豬血能補血,而且價格非常便宜,可以說是豬肉中最便宜的食材,因此豬血一直是供不應求的,畢竟一頭豬只有那多血,那麼為什麼菜市場永遠有賣不完的豬血呢?

其實這個問題一想就明白了,那就是菜市場的豬血不是正常的豬血,假豬血已經不是什麼秘密了,很多人都知道它是用化學添加劑明礬、玻璃水、生米粉按照一定的比例調製而成的,假豬血成本低、不易碎,便于運輸,因此菜市場經常可以看到大量的豬血。

豬血的營養價值確實很高,而我們買的時候要注意分辨,一般真豬血摸起來比較軟,容易碎,切面有很多大小不規則的氣孔,聞起來有淡淡的腥味,而假豬血一般沒有腥味。

第五種:鹵食

鹵食一般是香味濃鬱,色澤誘人,往旁邊走本來沒打算買,可是味道香味就會控制不住買一點。

現在天氣熱,正是鹵食銷售的旺季,當一個人不想回家做飯時,買一點鹵食,喝一點小酒,這種生活是非常愜意的,或者家中來了親朋好友,總得有幾個下酒菜,而鹵食一般是首選,不僅方便省事,而且味道也是非常棒的,可以說,鹵食是大多數人喜歡的美食,隔三差五就會吃一回。

大家都知道,鹵東西需要老鹵(就是反復用的鹵水),老鹵油厚味道香,鹵出來的東西不管是顏色還是味道都是新鹵比不了,但是老鹵有的是用了幾個月、幾年,甚至十幾年,這種老鹵其實嘌呤已經非常高了,鹵東西是會進入食材內部。

從成本而言,鹵菜不可能用新鮮食材,一般都是凍貨,而這些凍貨你不會知道凍了多久,而鹵食店每天多的鹵菜也不可能扔掉,一般都是接著第二天繼續賣,生意不好的,甚至賣更久,衛生情況可想而知。

所以我們想吃鹵食,最好自己鹵,如果嫌麻煩,也要找口碑好的或生意特別好的鹵食店買,至少不會出現可能是前天的東西。

上菜市場買菜,是生活中每天都要做的事情,而食材直接關係到我們健康,所以買好菜,也是守護家人健康的重中之重,買菜時不能以「顏值」來決定菜品,要多留心注意觀察,畢竟健康是自己的,只能自己多為家人操心。

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