同樣是大蝦,選彎曲的還是選直的?老漁民教您一招,隨便挑可不行

 
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冷凍蝦一年四季都特別受歡迎,經常做來吃,尤其是家裡有孩子,隔三差五的就要給孩子吃點海鮮,冷凍蝦做出來孩子特別願意吃,別看這些蝦是冷凍的,卻很新鮮,買回來之後做出來蝦肉非常q彈,同樣是冷凍蝦,有的比較新鮮,而有的就不新鮮,這要看會不會挑選?如果挑到好吃的,買回來之後還是很Q彈的。

經常去一家海鮮攤買,後來跟老闆熟了,她就告訴我怎麼樣選擇才能夠選出好吃的冷凍蝦,選擇蝦的時候,還要從以下3個方面去挑。​

一,看蝦身的顏色。新鮮的蝦身體呈青綠色,有的蝦尾發黑,有的蝦頭髮紅,這種特殊顏色的蝦都是不新鮮的,只有整條蝦的身體呈現青綠色才是最新鮮的蝦。

二,看蝦頭和蝦身的連接處。這個部位是容易發黑的地方,如果蝦頭和蝦身連接的地方呈現黑色,還有的是連接不緊密,感覺蝦頭就快要掉下來了,說明這個蝦就不新鮮了,這樣的蝦不要買。

三,捏一下蝦身表面。有的蝦身捏上去硬邦邦的,非常有彈力,捏下去迅速回彈,這樣的蝦就比較新鮮。而不新鮮的蝦捏上去軟綿綿的,一點都沒有彈力,這種蝦就不要再買啦!

仔細一看外觀, 冷凍蝦是有兩種,一種是彎曲的,一種是直立的,到底哪一種才是好吃的呢?老闆告訴我,一定要選彎的,因為彎的蝦說明是活著的時候凍起來的,一旦這個蝦死了就沒有力氣了,身體也就直立了,死了很久之後再去冷凍,整條蝦就是直立的,這樣的蝦就不要再買了,因為普遍的都不新鮮。

學會了以上辨別冷凍蝦的方法,再去買的話就能夠買到非常好吃的蝦啦,新鮮的蝦買回來做出來的味道是非常鮮美的,如果買到不新鮮的蝦,吃起來腥味重,特別不好吃,以後再選擇的話,一定要挑彎曲的來買。

這個今天用以上方法買回來的冷凍蝦,做了一盤油爆蝦,個個都是新鮮好吃的,每個蝦去皮後蝦肉都很白,一點沒有腥味,特別好吃,可以放心用這個方法去買啦。買蝦時,專挑這樣的買,老闆看了就知道是行家。

 

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