苦瓜炒蛋到底是先蛋還是先炒苦瓜,好多人都做錯了,分享正確做法

苦瓜炒蛋,先炒苦瓜還是先炒蛋?教你好吃的做法,口感爽脆沒苦味。夏天蔬菜瓜果種類多,苦瓜就是其中之一,長得皺巴巴的,看著有點醜,卻是夏天裡的一大寶貝。苦瓜營養豐富,具有清心明目、清熱降火等多種食用功效,它含有豐富的維C,可以滋潤皮膚。夏天天氣炎熱,人很容易沒有胃口,苦瓜中的苦味素能夠增進人的食欲,健脾開胃。苦瓜的吃法挺多,可以生吃、炒著吃、蒸著吃,做法各種各樣的都有。雖然苦瓜的好處不少,但是有的人對它卻是敬而遠之,主要還是覺得它有些苦,吃著不順口。其實,我覺得苦瓜的苦味並不讓人討厭,吃下苦瓜以後,它的苦味也並不會殘留在口腔中揮之不去。相反的,吃過苦瓜以後,慢慢地回味,還有一絲絲的甘甜。

當然了,苦瓜的大部分的苦味還是可以去掉了,只要方法掌握得當,苦瓜炒出和其它的瓜菜一樣美味可口。雞蛋是我們常吃的食材之一,和苦瓜也是很經典的搭配,苦瓜炒蛋,估計很多人都吃過,夏天餐桌上是少不了這道菜肴。不過,苦瓜炒蛋應該怎麼炒了?好像每個人都有自己的做法,炒出來的效果也不大一樣。有的人先炒苦瓜,有的人先炒雞蛋,還有的人給苦瓜焯一下水,各種各樣的做法都有。 今天就來分享一個簡單又好吃的做法,照著這個方法做,苦瓜炒出來爽口沒有苦味,配上鮮美的雞蛋,夏天吃著很是開胃,下面就一起來看看吧!

食材:苦瓜2根、雞蛋3個、小蔥的蔥白取上一截、蒜瓣2顆,蔥白和蒜瓣切成碎末備用。

第一步,將兩根苦瓜放入清水中,加入少許食用堿,稍微浸泡上兩分鐘,然後用清水沖洗乾淨,去掉頭尾。

第二步,將苦瓜從中間切開,去掉苦瓜籽,白色的薄膜儘量地掏乾淨。然後把苦瓜切成薄片,放入盆中備用。

第三步,往切好的苦瓜裡加入適量的鹹鹽,抓拌均勻,然後醃制上十分鐘左右。將醃制好的苦瓜擠幹水分,倒去汁水,放在一旁備用。

第四步,往苦瓜裡打入3個雞蛋,放入蔥蒜碎末,這樣能夠去除雞蛋腥味,加入少許蠔油,蠔油也可以不加,根據家裡人口味進行調整。

第五步,用筷子將雞蛋和苦瓜攪拌在一塊,混合均勻,一旁備用。

第六步,開火坐鍋,將鍋燒熱,先潤一遍鍋,放入兩湯匙食用油,調中小火,倒入苦瓜雞蛋。

第七步,苦瓜雞蛋一面煎至定型,微微發焦時,翻過來煎至另一面,然後翻拌均勻,苦瓜炒雞蛋就完成了。

將苦瓜炒雞蛋盛出來放入盤中就可以開吃了,苦瓜炒雞蛋這樣做出來,味道鮮美爽脆,苦味也很少,開胃下飯,大人小孩都愛吃它。

1、炒苦瓜雞蛋,苦瓜儘量切成薄片,苦瓜切得越薄,苦味越分散,吃起來就不會感覺很苦。

2、苦瓜用鹹鹽醃制一下,口感更加爽脆,而且能夠去除大部分苦味,吃起來味道更好一些。

苦瓜炒雞蛋,不是先炒苦瓜,也不是先炒雞蛋,將兩者混合起來炒,美味又營養,喜歡的吃苦瓜炒蛋的不妨試試這個方法,做起來簡單,口感也不錯,趕緊動手試試吧!

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